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2013年7月4日 星期四

「豆腐冰淇淋」、「鮮奶豆腐瑙」傻傻分不清

顏藝德興的招牌商品「深坑豆腐冰淇淋」,是2004年由顏和恩先生研發成功上市,這是當時豆腐工作室的系列商品第六彈,推出後受到大家的好評,漸漸地成為小店的招牌商品,許多朋友在網路上討論,進而吸引來媒體的報導,接著就是跟風、抄襲,老街上也出現許多豆腐冰淇淋、霜淇淋、各種豆腐甜點,但我們並沒有因為這樣也就拼著開口味、開商品線,我們總覺得開發商品要合理,不是漫天亂開拿現有的甜點品項加入豆漿、名稱上加上豆腐兩字就算商品了,加上顏先生很在意食品安全,而豆腐並不是死板板的食物,黃豆是活的,隨著氣溫、溼度等變化每次製作時都得憑經驗跟手趕去調整,在充分掌握豆腐的特性後,直至2008年,顏和恩先生才研發完成另一項豆腐創意甜品:「鮮奶豆腐瑙」。

(目前有深坑豆腐、焦糖、芝麻、顏味豆腐四種口味)

2013年5月4日 星期六

87年後,德興居的風華再現(整修紀實)


(2001的德興居)

(2012整復完的德興居)

2012年6月,顏藝德興已經承租了15年的德興居終於開始整修了,德興居於1926年由深坑黃氏第三代黃德隆先生起造(據說是將已經一百多年的「崇德居」改建而成),算一算,到今年(2013)也已經87歲了,跟三峽老街不同的是,德興居是深坑老街上唯一的原裝巴洛克式的三層樓建築。