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2010年5月19日 星期三

姓顏的研究出來的豆腐!


文:顏和恩
特肉桂味的〔顏究豆腐〕還真不是什麼料理方式都可以,
目前最好的料理方式還是“乾煎”,才不會和其他的食材互搶氣味,
煎好後加點蔥花,灑奌胡椒鹽或日式醬油,就很好吃了!

豆腐是需要一點耐心的,
中小火慢慢煎,要不時的搖晃鍋子,
當然平底鍋最好,這樣就不會“屌嗲ˋ”,
翻第二面時先看搖晃中的豆腐是否很滑溜,
如果是!那就表示訂型了,可以翻面了,
另一面快好時才下蔥花"KAN-乓"提味,
就可以起鍋了!

桂葉對於西方或印度來講都是一種香料,
但對於我們漢人的本草綱目裡來說是一種藥材,
所以很少把它和其他的食材掛鉤。

果有試過以上乾煎後的〔顏究豆腐〕,
就會理解,爲什麼姓顏的要研究出這種豆腐了!

哈~哈~哈~哈!(仰天自high中)

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